Oliefri eller HCLF veganske opskrifter (HCLF = high carb low fat)

Vores mange opskrifter på oliefri vegansk mad er enten:

• Naturligt helt fri for olie og andre meget fedtholdige ingredienser. De er altså decideret fedtfattige (low fat). Det er ting som frugtlagkagen, koldskål m.fl.

eller

• Olien er erstattet med minimalt forarbejdede fedtstoffer (som f.eks. tahin, avokado og nødder/kerner). Som f.eks. den lækre rødbedespread. eller vores geniale hvide sovs og opskrifterne på oliefri grønkålschips. Disse opskrifter er derfor ikke decideret fedtfattige, men væsentligt sundere og mere whole foods end de oliebaserede udgaver.

eller

• En slags kombination, der er udviklet til at være decideret low fat sammenlignet med klassiske udgaver. F.eks. perfekt sprøde pommes frites, eller thousand islad dressingen, ovnstegt broccoli og creme fraiche.

Det betyder at de fleste kan indgå dagligt eller lejlighedsvist som 'Whole Foods Plant Based' vegansk mad uden olie som anbefalet af Dr. Esselstyn, Dr. John McDougall, Dr. Campbell, PhD (kendt for The China Study) mfl.