Fyldig lys tahindressing med miso og sennep

Den her er inspireret af tahindressingen til mine ramsløgschips. Jeg endte nemlig altid med at stå og slikke skålen efter at ramsløgene var blevet coatet; så vi spurgte mig selv, om den dog ikke kunne blive til sin egen opskrift på lys tahindressing – når nu den var så lækker?! Det kunne den selvfølgelig 🙂

Dressingen her er fuld af smag i form af sødme, umami, bitterhed og syrlighed. Jeg er vild med den – og så kan den bruges til alt muligt. Lav gerne lidt ekstra som kan stå på køl og pifte de næste dages måltider op.

Brug lys tahindressing til …

Avocado

Dampet eller råt gnavegrønt

(så kan man hurtigt få onduleret en bunke grønt mens man binger Netflix)

Dyppe sødkartoffelfritter

(Kom evt. citronsaft i for at matche kartoflernes sødme)

Dressing til salat eller Buddha bowl

Forårsruller/rispapirsruller

en ordentlig omgang vegansk sushi

… eller hvad du nu finder på 🙂

Find lys tahin til dressingen

Lys tahin findes u-økologisk i alle grønthandlere. Der er ret stor forskel i smag, så find én du kan lide. Hvis du kan stå og spise den direkte fra bøtten har du ramt plet 😉 Det kan man i hvert fald med den økologiske fra Buy Wholefoods. Det er den lækreste, jeg endnu har smagt! Lys – eller hvid som den også kaldes – tahin fås efterhånden flere og flere steder. Jeg har linket til én i opskriften.

Lys tahin er super anvendeligt ikke mindst i oliefri opskrifter. Vi bruger det især til ovnbagte kartofler i stedet for olie. Oftest som det vi kalder Pommes Nina dressing 😀 Efter vi opdagede dets eksistens, blev det hurtigt en helt uundværlig del af vores veganske køkken. Har du kun smagt den mørke tahin og tænker at tahin ikke er noget for dig må du ikke give op før du har smagt lys tahin! Det er to meget forskellige råvarer.

Print Bedøm

5 – fra 13 stemmer

Fyldig lys tahin dressing (oliefri)

En tahindressing der er både sød, bitter, syrlig og umami. Prøv dig frem og justér evt. smagen. Brug den til råt og bagt grønt, som salatdressing, til friske forårsruller og meget andet.

Vegansk

af Nina fra Plantepusherne

150 ml

INGREDIENSER

NB er din tahin meget tyk, så brug en mindre mængde af den. Opskriften her er lavet med en forholdsvis flydende lys tahin.

• 60 ml lys/hvid tahin
• 1/4 dl mellemstærk dijon sennep (jeg brugte Levevis.)
• 2 tsk æblecidereddike (eller friskpresset citronsaft)
• 4 tsk lys miso
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sukker (eller sirup eller lignende)
• 2 tsk sojasauce (brug coconut aminos for sojafri version – eller lidt ekstra salt)
• 3/4 dl vand – CIRKA! (Brug en mængde så dressingen får ønsket konsistens)
• friskkværnet sort peber
• Evt. lidt fintrevet øko-citronskal

SÅDAN GØR DU

• Bland alt undtagen vand og rør det jævnt. Rør lidt ad gangen vandet i indtil du opnår den ønskede konsistens. Men bemærk at jo mere vand, jo mere fortynder du smagen
• NB dressingen tykner gevaldigt efter en nat i køleskabet.