• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
PlantePusherne - vegansk mad
  • opskrifter 🔍
  • kogebøger
  • Hvad er vegansk mad?
  • catering
    • Find vegansk catering
    • Til kokke: Inspiration vegansk julefrokost
    • Vegansk julefrokostcatering
  • Info
    • Kontakt & SoMe
    • Om os
    • Om vores opskrifter
    • Copyright – hvad du må og ikke må…
    • Reklamepolitik
  • ENGLISH 🇬🇧
Forside > Vores liv > Testopskrifter: Deller, Salat, råcreme, juice

Testopskrifter: Deller, Salat, råcreme, juice

af Nina, opdateret 03/05/2022

Share
Pin
0 Shares
Kommentarer (0) Udskriv Hop til opskrift

Det er lidt svært at være vegge-delle nummer to her på bloggen når den eneste anden i kategorien er den super populære frækkedeller, der engang vandt 3. præmien i en vaskeægte (kød)frikadellekonkurrence. Men de her vinder på simplicitet og det er der altid plads til. Vi har efterhånden lavet dem rigtig mange gange og børnene elsker dem!

Super simpel opskrift på hverdags-deller

De kræver få ingredienser  – heriblandt den elskede kartoffel – og er virkelig nemme og hurtige at bikse sammen. De minder lidt om rösti, men er mere faste i det og hænger bedre sammen pga. kikærtemelet.

God konsistens

Man skal have lidt kendskab til grøntsagsdeller for at lave nogle med god konsistens.

Disse deller bliver dejligt Gate takket være kikærtemelet samt kartofler som fungerer super godt når de bliver stegt.

Mathias super simple sprøde hverdags kartoffeldeller har derfor:

  • et super lækkert bid
  • sprød skorpe fra kartoflerne
  • god sødme fra kartoflerne -og andre rodfrugter – der karameliseres når de steges.
  • Og så er de virkelig hurtige at lave …

Brug også andre rodfrugter

En lille del af kartoflerne kan erstattes med andre rodfruger. Men slap af med for meget rødbede, da det giver en lidt spøjs jordet smag. Gulerødder og pastinak fungerer derimod perfekt! Prøv også jordskokker.

Nemme kartoffeldeller med rødbede

Stegning af veganske deller er en af de få ting vi ting vi stadig bruger olie til herhjemme. Derfor kommer vege-dellerne en tur på køkkenrulle (eller toiletpapir hvis du som os ikke har opgraderet endnu) så overskydende olie kan suges op.

Udskriv Bedøm
Vær den første til at give stjerner!

Mathias super simple sprøde kartoffel/rösti-deller

En super nem opskrift på lækre hverdags-deller som hele familien vil elske. Kartofler og gulerødder skal rives, blandes med de øvrige ingredienser og så skal de bare steges. Dellerne bliver både sprøde og faste.
NB: Dellerne skal steges med det samme. Hvis det ikke er muligt, så sørg for at presse væsken ud når du har revet ingredienserne og inden du blander de mel og krydderier i. Du kan presse væsken ud under alle omstændigheder men det er ikke strengt nødvendigt hvis de steges med det samme. Trækker der væske ud så tilsæt evt mere mel.
aftensmad, børnevenlig, frikadeller, vegansk
indeholder reklamelink
af Nina fra Plantepusherne
Arbejdstid10 min
Tilberedning5 min
15 deller afhængigt af størrelsen

Redskaber

  • Rivejern

INGREDIENSER

  • 500 gram kartofler
  • 100 gram gulerødder
  • 60 gram kikærtemel
  • 2 teskeer løgpulver
  • 1/4 teske hvidløgspulver (kan udelades)
  • 1,25 teske salt
  • friskkværnet sort peber

SÅDAN GØR DU

  • Riv kartofler og gulerødder. Ikke fint.
  • Bland kikærtemel, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber sammen i en stor skål.
  • Kom de revne kartofler og gulerødder sammen med de øvrige ingredienser og rør godt rundt.
  • Tag en lille håndfuld ad gangen og mas sammen til deller. Jo tyndere de er jo sprødere bliver de. Her ser du mit delle-greb, der sikrer at de bliver så kompakte som muligt.
    Der mases sammen både oppe/nedefra og fra kanterne og ind mod midten.
    Bedste veganske frikadeller
  • Steg dellerne i f.eks. olivenolie eller smørbar på medium til høj varme indtil de er tilberedte og har fået god farve.
Skal vi dele din kreation på Instagram?Brug @plantepusherne eller tag os #plantepusherne hvis du har lavet opskriften 🤗

Avosalat

Udskriv Bedøm
Vær den første til at give stjerner!

Avokado-salat-ish

Dejlig pålægssalat med avokado og sprøde æbletern. En lækker og pimpet måde at indtage avokado.
Brug den på blinis, godt ristet syrligt rugbrød, til tapas, som tilbehør på en buffet, som topping på noget Vegansk pålæg a la sk*nke eller bresola mm.
pålæg, tilbehør, vegansk
indeholder reklamelink
af Nina fra Plantepusherne
Arbejdstid10 min
2 rundenommer rugbrød vil du kunne beklæde med denne portion

INGREDIENSER

  • 1 avokado
  • 1/4 æble
Til dressingen
  • 2 tsk vegansk mayonnaise (*)
  • 1/2 tsk mellemstærk dijon sennep
  • 2 spsk kapers
  • 1 spsk karse (eller purløg - gem lidt til pynt)
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • salt
  • friskkværnet sort peber
Eventuelt
  • 1 spsk CaviArt (vegansk kaviar - hvis det skal smage og se ekstra fint ud)

SÅDAN GØR DU

  • Rør alle ingredienser til dressingen sammen (mayonnaise, sennep, kapers (hakkes semi-fint), citronsaft, karse, salt, peber og evt CaviArt)
  • Skær æblet i små fine tern. Jeg synes at 1/2 cm eller endnu mindre er perfekt. Rør æbleternene i dressingen.
  • Fjern avokado-skrælden og alle blondine avokadoen i små fine tern. Vend dem meget forsigtigt i skålen med de øvrige ingredienser.

TIPS & NOTER

Mayonnaise: Bedste erstatning vil være en god syrlig neutral yoghurt f.eks. Joe Kurt fra Naturli. Brug i så fald lidt mindre citronsaft.
En blanding af mayo og yoghurt vil sikkert også være lækkert.
Skal vi dele din kreation på Instagram?Brug @plantepusherne eller tag os #plantepusherne hvis du har lavet opskriften 🤗

Råcreme

Udskriv Bedøm
Vær den første til at give stjerner!

Vegansk råcreme - hvor æg erstattes med aquafaba

Brug en rimelig tyk aquafaba for at få råcreme så stabil som muligt. Det fra en dåse burde være tykt nok. Er det tyndt, så kog det ind ved at lade det simre fx 10 minutter.
Aquafaba behøver ikke at være kølet ned når du pisker med sukker. Men når blandingen røres op med flødeskum et det vigtigt at den er helt kold så flødeskummen ikke kollapser.
Det vil vi gerne undersøge:
Er det nemt nok at opløse sukkeret ved at hælde Aquafaba og sukker direkte sammen i en skål (uden at piske det først)?
Hvis vi nu lige koger aquafaba og sukker til sukkeret er opløst inden vi pisker. Får vi så en mere stabil råcreme? For luftig? Den skal jo helt ikke være SUPER luftig for sådan er ægge-udgaven ikke.
Bemærk at vanille fra en vanillestang indeholder fedt og det kan få aquafabaen til at kollapse eller blive mindre luftig.
af Nina fra Plantepusherne
Arbejdstid10 min

Redskaber

  • El-pisker

INGREDIENSER

  • 60 ml aquafaba (fra hvide bønner*)
  • 1/2 dl Sukker
  • 1/2 tsk Vanillesukker
  • 2 dl Piskbar

TIPS & NOTER

* Aquafaba fra hvide bønner har en knapt så kraftig ... aroma, som den fra kikærter. Begge kan dog bruges hvis du ikke synes at det smager igennem.
Tip til små portioner: Det kan være svært at have at gøre med f.eks. to sølle spiseskeer aquafaba. I så fald kan du starte med dobbelt mængde, piske det for sig og bagefter fjerne halvdelen så du står tilbage med den mængde du har brug for.
Skal vi dele din kreation på Instagram?Brug @plantepusherne eller tag os #plantepusherne hvis du har lavet opskriften 🤗

Orange juice med Gurkemeje

Stort fad fyldt med æbler, appelsiner, gulerødder, ingefærrod og gurkemeje rod. I midten en flaske med orange juice
Udskriv Bedøm
Vær den første til at give stjerner!

Juice med gurkemeje rod

af Nina fra Plantepusherne
I alt15 min

INGREDIENSER

  • 600 gram gulerødder (de må helst ikke være for bitre)
  • 2 æbler
  • 1 stor appelsin (eller 3-4 mandariner eller lignende)
  • Lidt frisk ingefær (så meget du kan klare. Det bliver MEGET hurtigt meget stærkt så start forsigtigt)
  • 1-5 'fingre' frisk gurkemejerod (det har en lidt speciel smag - ikke stærk - så også her må du bruge så meget du har lyst til.)
Skal vi dele din kreation på Instagram?Brug @plantepusherne eller tag os #plantepusherne hvis du har lavet opskriften 🤗

Nina fra PlantePusherne's underskrift

Udgivet 13/09/2015 Filed Under: Vores liv

Søg i alle #tags

Brunch - Børnefødselsdag - Copycat - DIY - Grønt - Gærflager - Kartofler - Madpakke - Pasta - Sommer - Top 10 opskrifter
Previous Post: « Perfect Crispy AF Fat Free French Fries
Next Post: Vegetabilsk umami – hvad er det og hvor findes det? »

Reader Interactions

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Hej, Nina her 👋🤗 Det er en stor hjælp for os og dine med-læsere hvis du giver opskriften stjerner👇 tak 💖




Primary Sidebar

Velkommen til Plantepusherne!

Her finder du veganske (100% plantebaserede) opskrifter og guides til det veganske køkken. Vi gør os umage med at hjælpe dig godt igennem opskrifterne med masser af billeder og grundig vejledning. Læs mere om PlantePusherne her.

leder du efter noget?

Kategorier

  • ● Aftensmad, elementer til (31)
  • ● Aquafaba – 'æg' af kikærtevand (19)
  • ● Børnevenlig mad (54)
  • ● Dressing · sovs · dip mm (14)
  • ● Drikkelse (10)
  • ● Festmiddag (28)
  • ● Glutenfri mad & bagværk (35)
  • ● Is & pindis (11)
  • ● Jul & nytår (35)
  • ● Kage · konfekt · dessert mm (31)
  • ● Oliefri eller HCLF (72)
  • ● Pålæg (11)
  • ● Påske (16)
  • ● Raw & frugt (21)
  • ● Salte snacks · chips · drys (7)
  • ● Vegansk 'kød' (12)
  • ● Vegansk smør · ost · yoghurt · koldskål mm (24)
  • 14 succeshistorier (1)
  • Hjælp til vegansk madlavning (22)
  • Vores liv (21)
  • 🥦 Alle opskrifter (132)
  • 🇬🇧 English (16)

#Tags

Copycat - DIY - Grønt - Gærflager - Kartofler - Madpakke - Pasta - Sommer - Top 10 opskrifter - Brunch - Børnefødselsdag - Juleaftensmenu

Vegansk for begyndere

Collage af veganske madbilleder

instagram – følg med bagom bloggen :)

Følg med på Instagram

Se et vegansk basislager

vegansk køkken

Veganske kogebøger

Juxtapose af 12 miniature billeder af veganske kogebøger

Danske Veganske Madblogs

Vanløse Blues · Alberte Stengaard · Englerod · Lærke Lund · Kærlighed & Kikærter · Mia Sommer · Månebarnet · Planteæderen

Footer

    Copyright © 2023 PlantePusherne - vegansk mad on the Foodie Pro Theme