Soyaristede kerner – som snack eller drys (oliefri)

Soyaristede kerner laves uden oile og kan bruges til at give et lækkert sprødt, salt (og umami) boost til din mad.

F.eks. på en salat, over en wok, på supper, ovnbagte rodfrugter, dampet grønt og … og … og… De kan laves i en håndevending hvis huset er tømt for godter og du bare MÅ have noget snacky i den salte, sprøde genre.

De mest oplagte kerner at bruge er sesamkerner, solsikkekerner og græskarkerner. Husfavoritten herhjemme er helt klart sesamfrø. Ristning fremhæver forskellige aromaer i alle nødder og kerner, men sesamkerner er alligevel noget for sig. Du kan også lave det med mandler og sikkert alle mulige andre. Nu vil jeg så nødigt opfordre til at tænde for ovnen for en lille ting, men skal du riste større nødder a la mandler og hasselnødder så er det nemmest at bruge ovnen for et jævnt resultat.

Udskriv Bedøm

5 - fra 3 stemmer

Soyaristede kerner - som snack eller drys (oliefri)

Med dette lille trick kan du lynhurtigt laver en super lækker lille snack eller drys til salat, wok og andet mad. Opskriften giver 1 dl lækre soyaristede kerner som er svære at stoppe med att spise når man først er gået i gang. Kan drysses på diverse grøntsager eller spises som en semi-sund, oliefri snack

indeholder reklamelink

af Nina fra Plantepusherne

Tilberedning7 min

I alt7 min

1 dl

INGREDIENSER

• 1 dl kerner (brug f.eks. solsikkekerner, sesamkerner og/eller græskarkerner)
• 1 spsk sojasauce (15 ml - eller lidt mere hvis det skal være reddi salt)

SÅDAN GØR DU

• Start med at riste kernerne ved middelhøj varme i en gryde hvor de kan ligge i et nogenlunde tyndt lag. Rør jævnligt rundt idet du sørger for at de ikke brænder på. Når de har fået lidt farve og begunder at dufte er de færrdigristede. Sesamkernerne vil begynde at poppe og solsikke- og græskarkerner plejer at 'puffe op'.
• Sluk for varmen og tag gryden fra blusset. Jeg plejer at lade dem køle ned 1-2 minutter inden jeg hælder soyaen over, så sætter den sig ikke så meget i bunden af gryden. Bliv ved med at røre rundt for at fordele soyaen.
• Nu skal kernerne køle ned så de bliver tørre og sprøde. Lad dem enten ligge i gryden og rør en gang i mellem, eller fordel de soyaristede kerner i et lag på en bakke eller lignende. Når de er helt nedkølede kan de bruges eller kommes i en lufttæt beholder.

Skal vi dele din kreation på Instagram?Brug @plantepusherne eller tag os #plantepusherne hvis du har lavet opskriften 🤗

Det giver lige retten 10-20% mere awesomeness at hælde soyaristede kerner på wok-retter eller f.eks. på en Hokaido-suppe med nem hjemmelavet soja fraiche. Få inspiration til hokaidosupper (med kartofler) her og (med røde linser) her.

Eller på min Nytårssalat:

Hvilken dressing, jeg har brugt på salaten, spørger du? Jeg har selvfølgelig brugt min helt egen fedtfri Mirakeldressing…