50+ idéer til Vegansk pizza - uden ‘produkter’ - 2025
Når du laver vegansk pizza så tænk gerne masser af Umami:Svampe, oliven, tomater, gærflager og tænk også stegt, bagt, ristet, langtids[alt] og andet i den dur/mol.Udover en masse ideer til fyld, får du her også vores opskrift på en lyn-børge pizzasovs på 3 minutter.
Servings 3.5 dl (til 3 runde pizzaer)
Ingredienser
Opskrift på lyn-børge tomatsovs
- 3,5 dl mosede tomater
- 2 tsk salt
- 2 tsk rørsukker/agavesirup
- friskkværnet sort peber
Ovenstående er absolut minimum. Men tilsæt også gerne:
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver eller 1 fed presset
- Friske eller tørrede kryderurter fx 1 tsk tørret oregano
FORSLAG TIL FYLD - inden bagning
- Aubergine
- Shiitake bacon
- Spinat fra frost: Optøet og presset for væde
- Grønkål
- Broccoli i små buketter
- KødFRIsovs
- Tomater
- Squash
- Løg
- Hvidløg evt. langtidsbagt først
- Majs
- Asparges
- Kartoffel i tynde skiver
- Søde kartofler
- Pesto
- Oliven
- Grønne bønner
- Svampe
- Røget tofu I strimler eller tynde skiver
- Kapers
- Peberfrugt frisk, stegt eller syltet
- Artiskokhjerter
- Valnødder
- efter bagning
- Salat/rucola/ærtespirer/ramsløg/babyspinat
- Friske krydderurter
- Avokado
- Tørret oregano eller frisk
- Blomster
Sådan gør du
- For at lave tomatsovsen: Rør det hele sammen til salt og sukker er opløst og fordel det på dine pizzabunde.
Noter
Husk at tjekke, om din ovn evt. har pizzafunktion eller som minimum undervarme for ekstra sprød bund. Kig efter dette symbol eller lignende, der indikerer, at varmen kommer nedefra:
Andre idéer til sovs
Andre idéer til sovs
- En form for tynd, lind hummus, som f.eks. i denne med stegte grøntsager på.
- Pesto (hjemmelavet fedtfri eller Urtekrams røde eller grønne).
- Oliventapenade.
- KødFRIsovs.
- Smør et lag soja fraiche, mandel fraiche, vegansk smøreost eller yoghurt på bunden. Det giver en dejligt syrlig/sød smag.
- Ingenting: Ja hvis fyldet enten er tilpas cremet (masser af stegt peberfrugt, aubergine etc) eller der toppes med noget godt snask, så kan du jo faktisk lave en pizza helt uden traditionel sovs. Som fx en klassisk Hvid Pizza med kartoffel, frisk rosmarin, (flage)salt og godt med olivenolie.
- Smeltet vegansk ÅHst, super populære vegansk ostesovs. Erstat lidt af kartoflerne med olie for en endnu mere sprød, snasket ÅHst på din pizza.
- Englerods osteFRIsovs lavet på bønner.
- Kærlighed & Kikærters cashew-ostecreme.
- Urtekrams røde eller grønne pesto som begge er veganske.
- En dressing af lys tahin blandet med salt, peber, sennep og citron eller lidt eddike. Kan hældes på efter bagning for at blive ekstra snasket. Kan også bruges direkte fra bøtten ...
- Efter bagning kan du også toppe pizzaen med en dressing af soja fraiche eller sukkerfri sojayoghurt krydret med salt, peber, sennep og friske eller tørrede krydderurter fx dild eller basilikum. Vi laver som regel creme fraiche dressing.
- Prøv at toppe pizzaen med avokadotern eller -skiver - efter bagning. Måske guacamole?
- Månebarnets ikoniske veganske ostesovs.
- Du kan også efter bagning drysse en form for vegansk parmesan over for lige at give pizzaen et touch af ost - dog uden snask. Den findes i mange udgaver, f.eks. denne fra Englerod.
