Vandmelon pindis - søde læskende is af vandmelonjuice
Super fine is der er naturligt sødet da de er lavet af juicet vandmelon. I modsætning til blendet vandmelon, smager juice af vandmelon dejligt sødt.
Servings 9 is som på billederne
Ingredienser
- 750 gr skrællet vandmelon det svarer til 1 vandmelon på omkring 20 cm i diameter
- 3 modne bananer køleskabskolde - ca 250 gram skrællede
- 1 lille håndfuld spinat ca 20 gr
- 1 tsk Sorte sesamfrø eller Nigellafrø, Jomfru i det grønne
Isforme
- Lodrette isforme (gerne runde) de moderne hvor isene ligger ned, duer ikke
- 9 Store ispinde af træ Du kan ikke bruge de tilhørende plastikbunde/pinde da de lukker af og det duer kun hvis du kun laver is af vandmelonjuice uden de andre elementer
Evt. smag vandmelonjuicen til med
- 1/2 dl appelsinjuice eller 1/4 dl citronsaft
Sådan gør du
Skræl og juice vandmelonen
- Når du juicer den, opkoncentreres den søde smag. Juicen har en sød men lidt fad smag, så kom evt lidt appelsinjuice eller citronsaft i (eller mangojuice hvis du tilfældigvis har en moden én).Husk at noget af sødmen dulmes når isene fryses, så juicen må godt smage ‘lidt for sød’ inden den fryses.
- Fyld dine forme op med juice, så der er omkring 1,5 cm plads tilbage. Hvis de er til små børn, så lav dem endelig mindre end formene er bergenede til, ellers bliver de meget store.
Kom lidt sorte frø i
- I starten vil de ligge og flyde rundt på toppen. Men min erfaring er, at de bevæger sig lidt nedad under indfrysning. Specielt hvis man rører i dem et par gange under indfrysning.
Kom ispinde i
- Nu er der to muligheder for at få pindene til at sidde: A) Sæt en alarm til hver halve time og tjek så om isen er ved at blive grynet. Er den det, kan du skubbe pindene derhen hvor du vil have dem. B) Har du denne type isform, kan du vikle to halvstore elastikker rundt om, så de holder styr på pindene:
- Frys i minimum 6 timer til den er nogenlunde frossen
Lav det hvide lag
- Tag bananerne og blend dem KORT tid med et squis citron. Hæld omkring 1 cm blendet banan ovenpå den frosne vandmelon og stil dem hurtigt tilbage i fryseren.
- Hvis du er lidt utålmodig og tilhænger af et lidt rustikt udseende, kan du gå direkte til næste trin, ellers må du vente en 1/2 times tid til banandelen er hærdet …
Lav det grønne lag
- Smid så spinaten i blenderen og med 1/2-1 dl vand og kør blenderen til det er findelt (30-60 sekunder). Si pulpen fra og blend den siede saft med den sidste banan. Hæld hurtigt omkring et par mm over isene med en ske og sæt dem tilbage i fryseren. Har du en god blender, kan du blende spinaten hel sammen med bananen uden at si pulpen fra.
- Hvis du har lyst kan du evt arbejde lidt med det kunstneriske udtryk, så det ligner vandmelonskal. Jeg har hældt et par dråber af den rene, siede spinatsaft øverst og tegnet lidt striber med en ske
- Det sidste tynde, grønne lag fryser i løbet af max en halv time.
