Simpel grønkålssnask
En simpel og hurtig måde at få guffet en masse lækker grønkål indenbords.
Servings 3 portioner, til grønkålsglade mennesker
Ingredienser
- 300 gr grønkål vægt med stilk. 200 gr ribbet
- 1-1,5 dl kokosfløde usødet soja-, mandel eller havremælk duer også. Men den fede kokosmælk gør det ekstra snasket! 1 dl er nok, 1,5 er overdådigt …
- 1/2 tsk god grøntsagsbouillon eller f.eks. Morga som er oliefri
- 2 spsk majsmel
- friskkværnet sort peber
- fintrevet øko-citronskal
Bemærk at grønkålen falder rigtig meget sammen og fylder ca 1/3 efter det er dampet.
Sådan gør du
- Rib grønkålen: Pil alle blade fra de tykke midterstilke og kom dem i en stor skål med vand. Vask/skyl dem rene for evt. sand og jord ved at gnubbe dem lidt og løfte grønkålen ud af vandet.
- Kom grønkålen i en gryde dækket med 1/2 cm vand med bouillon i bunden. Kom låg på og damp grønkålen semi-mør i nogle minutter. Smag på den. Den skal bestemt ikke være skamkogt men stadig have lidt tyggemodstand.
- Hæld kokosfløde i og rør rundt. Drys først halvdelen af majsmelet jævnt udover mens du rører rundt for at fordele det, så du undgår klumper. Drys resterende majsmel over og rør rundt. Bring det kort op at koge, så 'sovsen' tykner og lægger sig om grønkålen på en lækker måde. Tag gryden fra varmen, når grønkålen har nået det perfekte bid hvor tænderne let - men ikke helt uden modstand - glider igennem....
- Riv evt. citronskal ud over og server. F.eks. som tilbehør. Eller hovedret - hvis du er reddi glad for grønkål.
