Rødbede spread med peberrod
Bemærk, at køber du, som jeg, et helt stykke peberrod, så er det helt utroligt meget stærkere end det, der købes færdigrevet i en lille bøtte.
Servings 400 gr
Ingredienser
Sådan gør du
I foodprocessor:
- Kom solsikkekerner i din foodprocessor eller en kaffekværn og kør dem til pulver.
- Riv peberroden fint.
- Kom nu er alle ingredienserne i en foodprocessor undtagen de ekstra skiver rødbede. NB: Det er også en god idé at vente med kartoflerne til aller sidst, så de kun lige bliver most med* Kør det godt cremet. Bemærk at frisk peberrod fra en hel rod smager meget kraftigt lige i starten men efter nogle timer/dage på køl bliver den mildere.
- Skær den ekstra rødbede i små fine tern og vend dem i til sidst.
I high speed blender:
- Her er det bare med at smide alle ingredienser (undtagen kartofler samt ekstra rødbede) i blenderen og kværne til det er cremet. Kom til sidst kartoflerne i og giv dem en kort tur sammen med resten*.
- Tilsæt de fintternede ekstra-rødbeder til sidst.
Hvis muligt, så lad rødbedespread'en trække i køleskabet mindst en halv time inden den smages til med salt, peber, citron og eventuelt lidt agavesirup.
Noter
Kartofler kan få en lidt sjov tung/sej konsistens hvis de blendes meget, så undgå det.
Opbevares på køl under tætsluttende låg. Holder omtrent fem dage.
For en 'lettere', mindre fed version: Brug i stedet 50 gr solsikkekerner og 100 gr kartofler.
Frysning: Denne rødbedespread egner sig ikke super godt til frysning da konsistensen ændres pga indholdet af kartofler.
