Opskrift på en sund råcreme til en lækkert cremet frugtsalat
Et sundt alternativ til en klassisk råcreme. Serveres opskriften her som dessert, er der nok 3-4 portioner. Beregn ca- 1,5 frugt pr person som en lille dessert. Cremen her rækker til ca 700 gr skåret frugt.
Servings 4 små portioner
Ingredienser
Creme
- 2 spsk nøddesmør, f.eks. peanutbutter, mandelsmør, lys tahin eller lignende
- 1/2 dl appelsinjuice
- 1/4 tsk vaniliepulver eller mere. Kanel eller en lille smule kardemomme kan også bruges
- 2 tsk agavesirup kan tilsættes hvis frugten ikke er ordentligt moden, altså sød
Frugt - brug moden frugt, der er meget mere smag, sødme og de er gerne lidt blødere.
- 2 appelsiner
- 2 modne bananer
- 1 æble
- 1 pære
- Desuden en halv bakke vindruer 2 kiwi, en pære eller lignende eller en blanding
EVENTUELT: Ved servering drysse evt. med ristede, hakkede nødder og mørk chokolade, kokosflager og andre former for tørret frugt.
Sådan gør du
- Kom nøddesmør og vanille i en lille skål. Hæld appelsinjuicen i lidt ad gangen mens du rører rundt for at undgå klumper. Den skal ende med at være nogenlunde flydende som en tynd pandekagedej.
- Skær frugten i fine tern - så fremstår den mere delikat synes jeg.
- Hæld cremen ud over fugtsalaten og vend det hele forsigtigt rund for at snaske al frugten ind men uden at splatte den alt for meget ud.
Lad den stå og trække lidt eller servér med det samme. Evt. med det drys, der foreslås i ingredienslisten.
Noter
- Den har ikke super godt af at blive lavet dagen inden hvis den skal se pæn ud. Det går mest udover udseendet, men smager nu godt. Skær i så fald kun frugten men vent med at tilføje dressingen.
