Smuk salat med sorte bønner - og frisk oliefri dressing af æblemost
Opskriften er justeret, så du kan bruge helt almindeligt æblejuice fra butikken. Hvis du bruger en lækker syrlig æblemost, så tilføj ½ tsk sirup ekstra og udelad citronsaften.
Servings 3 portioner
Ingredienser
Dressing
- ½ dl æblejuice
- 1½ tsk mellemstærk dijon sennep
- ½-1 tsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk sirup eller sukker
- 1 knsp salt
- friskkværnet sort peber
Salat
- 240 gr kogte sorte bønner svarende til 1 dåse eller ca. 120 g tørrede som du selv tilbereder
- 100 gr små tomater jeg brugte 7 daterino
- 100 gr agurk ca 10 cm på en klassisk gennemsnitsagurk
- 1 lille avokado eller 1/2 almindelig
- 1 håndfuld frisk dild
Sådan gør du
- Bruger du dåsebønner så skyl dem og stil dem til afdrypning. Dup dem gerne tørre med et rent viskestykke. (Tilbereder du bønnerne selv, skal de evt. først stå i blød og derefter koges, og køles ned.)
- Bland alle ingredienser til dressingen og hæld over bønner og lad dem stå og trække, mens du laver resten.
- Skær avokado, agurk og cherrytomater fint ud. Det giver en bedre oplevelse, når det ikke er alt for store stykker.
- Hak dild og vend alle ingredienser sammen. Pynt med dild og servér.
