De bedste hilsner

Anne Mette

Hej Majken 🙂 Nej de er ikke hule indeni. Det skal de ikke blive. Jeg har ikke bagt dem længe, så jeg kan simpelthen ikke huske præcis hvad der er fejlen. Hvilken temperatur bager du dem på?

Kender du den store internationale marengsgruppe på Facebook? Der finder du helt sikkert en forklaring 🙂

Vh Nina

Nu har jeg prøvet at bage marengs af flere omgange. Både med min egen hjemmelavet aquafaba, og på aquafaba fra dåse kikærter.
Mit spørgsmål er, om jeres marengs også bliver hule indeni?
Mine bliver i hvert fald ikke lige så tætte i skummet efter tørring som med æggehvider. Pisker 15 min med limesaft inden jeg tilføjer sukker. Og pisker yderlige 15-20 min efter al sukkeret er tilsat. Synes det virker underligt de bliver så hule.

Bedste hilsner fra
Majken

Ja det vil jeg mene. Køl evt chokoladen ned så den ikke smelter og afgiver fedt som får massen til at falde sammen.

Tak!
Kh Nina

Som svar til stiner hansen.

Nu har jeg lavet denne opskrift utallige gange og den sidder lige i skabet hver gang 🥰 tusind tak for opskriften.

Btw man kan snildt vende hakket chokolade i uden de falder sammen 🤤

Ja det lyder som om de har haft det for varmt. De er meget temperatur-følsomme. Hvis ovnen fx ikke viser den rigtige temperatur kan også det være et problem. Det er ikke usædvanligt at ovne viser forkert.

Bh Nina

Så længe det er lufttæt kan det lade sig gøre. Altså HELT lufttæt! 😅
Ellers bliver de fugtige og klistrer sammen.
Bh Nina

Super lækre og nemme
Kan jeg opbevare den flere dage og hvis ja hvordan?

Velbekomme🤗 nej bedstefars skæg er desværre ikke noget jeg har erfaring med.
Bh Nina

Jeg bruger altid varmluft til dem 🤗
Bh Nina