Hej Axel og tak for din grundige tilbagemelding! Jeg synes at du skal give opskriften er r skud med en smagsfri kokosolie. Rapsolie er milevidt fra den mættede fedt der kommer fra dyr og her er kokosolien (den raffinerede) den der kommet tættest på i egenskaber – og med egenskaber følger ofte smag 😋

Det er samme grund som at jeg bruger en olie med højt indhold af omega 3 i min opskrift på ‘gulerodslaks’ som er med til at bidrage til den ‘fiskede’ smag

Jeg kan ikke garantere at du vil være tilfreds, men den kommer helt sikkert tættere på 😉
Bh Nina

Nej hvor fedt! Super godt at vide. Tak for info👏🏼😋
Bh Nina

Jeg har lavet dem et par gange i ovnen, men kun med de tørrede shiitake svampe som jeg så forinden har opblødt, presset så meget vand som muligt forsigtigt fra og så lagt dem i marinaden.
Jeg synes faktisk de blev rigtig gode på trods af de ikke var friske, men måske har det noget at gøre med at jeg ikke har prøvet med friske.
Anyway… så synes jeg de blev supergode. Så tak for opskriften 😊

Jeg fik de rigtige shiitake svampe fra fra en ikke helt lokal veganerpusher, som jeg alligevel skulle besøge for at fremskaffe gærflager.

Lad mig sige med det samme: det hverken smager eller lugter af bacon, når man laver denne opskrift. Enhver der påstår det er hermed inviteret hjem til mig til en ordentlig gang friskstegt bacon.

Når så det er på det rene, skal det siges, at denne opskrift smager forbandet godt. Den stimulerede mine smagsløg i en sådan grad st jeg rent faktisk følte mig både mæt og glad, hvilke kun ganske sjældent sker, når jeg eksperimenterer med kød (læs: umami) frie retter.

Jeg har på fornemmelsen, at gærpulveret var hovedårsagen til, at smagen blev då intens. Mine børn, som kategorisk afviser at spise svampe, pga konsistensen – ligesom deres moder, mente at de godt ville kunne spise gulerødder tilberedt på samme måde. Det glæder jeg mig til at eksperimentere med.

Argh, hvor irriterende! Ja andre svampe går an, men shiitake kan noget særligt mht. umami – læs evt. mere om det i mit indlæg om det her. Jeg håber du finder shiitake en dag 🙂
Vh Nina

Jeg har brugt overskriften ‘MARINNADE’ til marinadeingredienserne, så ja, marinaden er den man selv laver af ingredienserne 🙂 Håber det gav opklaring!
Vh Nina

Argh, ja det er besværligt hvis de er meget små 🙂 Jeg ved ikke hvornår det er Shiitake sæson, men du må holde øje i butikkerne med hvornår de får en bedre størrelse 🙂
Vh Nina