Tag bananerne ud af fryseren. Lad dem tø i 20-30 minutter (sæt for himlens skyld køkkenuret til at ringe). Samtidig kan du smide beholderen fra foodprocessoren i køleskabet en tur, så holder isen bedre på formen - serveringsskåle kan evt. få samme tur hvis de kan klare frost.

Hvis bananerne ikke allerede er i skiver, så skær dem i skiver a 1-2 cm, så behøver du ikke blende dem så længe og isen bliver fastere i konsistensen.

Smid bananer og kornene fra vanilliestangen i en foodprocessor sammen med 1/2 dl hyldeblomstsaft. Skrab hyppigt isen ned fra siderne og kør indtil alle klumper er væk og isen er lys og luftig. Det tager omkring 2-3 minutter. Smag til og tilsæt evt mere saft, mens du puls-blender kort.

Server med det samme og pynt evt med lidt ekstra blomster hvis du har dem i nærheden.