1vaniliestangbemærk at vaniliekornene kan ses i den færdige Baileys og at den derfor ikke helt ligner originalen i udseende hvis de bruges
Sådan gør du
Start med at røre ingredienserne sammen på følgende måde:
Kom cacaopulver i en lille skål. Hæld en LILLE smule af den færdige kaffe i - start med 1/2 tsk - der skal være så lidt væske som muligt men det skal lige kunne blandes med cacaoen. Rør rundt til der ikke er klumper og tilsæt en LILLE smule mere rundt til du har en tyk creme. Det gør vi for at komme af med alle små klumper af cacao. Hvis ikke vi gør det nu kommer det aldrig til at ske og du vil have cacaoklumper i din Baileys. Hæld så resten af kaffen over så du står med en kop cacaokaffe.
Hæld rørsukker i kokosmælken og rør rundt til det er opløst. Hæld langsomt kaffe/cacaoen i kokosmælken mens du rører rundt og hæld til sidst Whiskey i på samme måde.
Hvis du gerne vil blande mere kokosmælk i, så hæld din færdige Baileys ned til kokosmælken lidt ad gangen og IKKE omvendt (altspå ikke kokosmælken ned i Baileys'en). På den måde undgår du klumper.
Stil det på køl
Stil det på køl, evt. kort på frys, og snup en smagsprøve når den er blevet kold, det fortjener du ærlig talt ovenpå alt det hårde arbejde. Den bliver tykkere af at stå på køl men bliver lidt mere flydende hvis du rører i den og venter lidt med at servere den.
Noter
Alternativer: Brug mandelmælk fremfor kokosmælk og kom mindre sukker i, da mandelmælk som regel er sødet i forvejen. Brug agavesirup eller 12-18 dråber stevia fremfor rørsukker for en sukkerfri version. Bemærk at det giver en lidt anden smag og konsistens til din Baileys. Holdbarhed: Jeg vil gætte på flere uger i køleskabet. Alkohol virker jo konserverende så holdbarheden KAN være væsentligt længere altså måneder. Skold de redskaber du bruger så forlænger du holdbarheden.Økologisk Baileys: En fordel ved en hjemmelavet vegansk Baileys (udover at den er uden mælk, billigere end originalen, kan laves 'sukkerfri' og uden alverdens tilsætningssstoffer) er, at du kan lave den overvejende økologisk, hvis du er til sådan noget. Skaffer du en øko-Whiskey, ja så kan du jo faktisk lave din egen 100% økologiske Baileys