Udskriv

Vegansk pulled pork af bananskræl

Det skal næsten prøves før man tror det :D Hvis ikke du har et supermarked i nærheden, kan du nemt bikse en hjemmelavet BBQ sauce sammen. Både Englerod og Kærlighed & Kikærter har opskrifter på hjemmelavet vegansk BBQ.  
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 2 X fyld til burger
Forfatter Nina fra Plantepusherne

Ingredienser

  • 1 ikke alt for stort løg evt. kun et halvt hvis du har store løg (!)
  • 1-2 fed hvidløg
  • 2 stk bananskræl mine uskrællede bananer vejede 150 gr stykket - det er en rimelig gennemsnitslig størrelse
  • 2 dl barbecue sauce erstattes fx med ketchup og en tsk sennep og flere af de krydderier der nævnes under SMAG TIL længere nede
  • 1-2 spsk gærflager smag til.

Til serveringen

  • Lidt coleslaw
  • 2 burgerboller

Sådan gør du

  • Vask de hele bananer og tør dem. Skræl dem og læg dem med indersiden opad. Med en kniv skraber du nu indersiden på langs for at fjerne det meste af det bløde hvide snask.
    bananskræl skrabes
  • Nu skal de strimles så fint som muligt: Hold fast i enden af bananen og så 'trækker' du med din skarpeste gaffel strimler på langs af bananskrællen. For at strimlerne ikke bliver underligt lange, kan du skære strimlerne over i 2-3 stykker. Selve stilken kasseres. Du kan også bruge en stor skarp kniv, STARTE med at skære skrællen over i 2-3 stykker på tværs og så i stedet skære dem julienne (=strimler) så tyndt du evner.
    Bananskrællen strimles
  • Skær løg og hvidløg i fine tern. Kom først løgene på en olieret pande og lad dem stege let bløde og blanke men uden at tage farve. Ca. 5-7 minutter. Til sidst kommes hvidløg på panden og steger et minuts tid.
  • Nu skal bananstrimlerne med på panden! Kom eventuelt mere olie på. Lad dem stege møre men stadig med en lille bitte smule bid ved medium til medium høj varme.
    stegt bananskræl
  • Når du synes at det har det rette bløde bid hælder du BBQ sauce og gærflager over. Lad det 'samle sig' på panden 1-2 minutter.
    bananskræl i barbecue sauce

SMAG TIL!

  • Mangler der syrlighed så smid lidt æblecidereddike i eller et skvæt citron. Mangler der 'stærkhed' så hæld peber i, lidt tabasco eller lignende. Mangler der fylde så smid flere gærflager, lidt Marmite eller Worcestershire sauce i. Salt? Brug soja sauce eller lidt bouillonpulver. Der må også gerne være lidt sødme fra BBQ saucen. Juster evt. med mere sukker. Vores var lidt FOR sød så den blev afbalanceret med 2 tsk æblecidereddike.
  • Kom din pulled bananskrælssnask på et par gode burgerboller. Top med en sprød coleslaw lavet på vegansk mayo og/eller vegansk yoghurt.

Læg fordommene til side og nyd!