Udskriv

Rødbede spread med peberrod

Bemærk, at køber du, som jeg, et helt stykke peberrod, så er det helt utroligt meget stærkere end det, der købes færdigrevet i en lille bøtte.
Keyword oliefri, pålæg, rødbedespread, vegansk
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 5 minutter
Antal 400 gr
Forfatter Nina fra Plantepusherne

Ingredienser

  • 150 g syltede rødbeder plus 3-4 ekstra skiver
  • 75 g solsikkekerner
  • 75 g kogte kartofler
  • 10 g peberrod brug mere hvis du bruger færdigrevet.
  • 2-3 spsk lage fra de syltede rødbeder
  • 1/4 tsk løgpulver
  • 3/4 tsk salt
  • 1 tsk frisk citronsaft

Sådan gør du

I foodprocessor:

  • Kom solsikkekerner i din foodprocessor eller en kaffekværn og kør dem til pulver.
  • Riv peberroden fint.
  • Kom nu er alle ingredienserne i en foodprocessor undtagen de ekstra skiver rødbede. NB: Det er også en god idé at vente med kartoflerne til aller sidst, så de kun lige bliver most med* Kør det godt cremet. Bemærk at frisk peberrod fra en hel rod smager meget kraftigt lige i starten men efter nogle timer/dage på køl bliver den mildere.
  • Skær den ekstra rødbede i små fine tern og vend dem i til sidst.

I high speed blender:

  • Her er det bare med at smide alle ingredienser (undtagen kartofler samt ekstra rødbede) i blenderen og kværne til det er cremet. Kom til sidst kartoflerne i og giv dem en kort tur sammen med resten*.
  • Tilsæt de fintternede ekstra-rødbeder til sidst.

Hvis muligt, så lad rødbedespread'en trække i køleskabet mindst en halv time inden den smages til med salt, peber, citron og eventuelt lidt agavesirup.

    Noter

    Kartofler kan få en lidt sjov tung/sej konsistens hvis de blendes meget, så undgå det.
    Opbevares på køl under tætsluttende låg. Holder omtrent fem dage.
    For en 'lettere', mindre fed version: Brug i stedet 50 gr solsikkekerner og 100 gr kartofler.
    Frysning: Denne rødbedespread egner sig ikke super godt til frysning da konsistensen ændres pga indholdet af kartofler.