Kommentarer til: Vegetabilsk umami – hvad er det og hvor findes det?

Af: Nina

Nina — Sun, 11 Apr 2021 10:12:36 +0000

Som svar til Mette Høi Nielsen. Velbekomme! Jeg er glad for at indlægget kunne udvide din horisont - ligesom den gjorde med min bh Nina

Af: Mette Høi Nielsen

Mette Høi Nielsen — Fri, 17 Jul 2020 18:26:12 +0000

Hej Nina.
Jeg sidder hjemme ude på terrassen og har lige spist aftensmad, mens jeg læser dette indlæg.
Jeg fryder mig og jubler! Du har endelig givet mig svar på HVORFOR det er så godt at komme rødvin i en spaghettisovs, udover at det bare smager godt.
Der er så meget der giver mening! Det hele hænger jo sammen… er forbundet med hinanden. Tusind tak!
Med venlig hilsen, Mette Nielsen

Af: Nina

Nina — Tue, 21 May 2019 07:20:14 +0000

Som svar til Randi. Hej Randi og tak for din lange besked. Sikke meget du har på hjertet <3 Ja der er sket en rivende udvikling de seneste år. Det er super dejligt! Mange af de opskrifter jeg udviklede til kategorien vegansk mejeri var jo umulige at købe dengang de blev lavet. Det har heldigvis ændret sig :) Bh Nina

Af: Randi

Randi — Sun, 19 May 2019 09:20:51 +0000

P. P. S. Tofu skulle der have stået. Ups.

Af: Randi

Randi — Sun, 19 May 2019 09:19:08 +0000

P. S. Et rent vegetabilsk supermarked skulle der have stået. Der findes greenos on line jeg kun kan anbefale samt det vegetabilske vegetariske supermarked fast butik i Malmø.om der er flere måske. Samt kan sager findes i helsekost og hvor du ellers kan. Der er kommet mere til. Men kødet fylder mellem de større grønne hylder der dog også er der. Som f. Eksempelvis i Føtex. Gode veganer toft baserede hurtig retter inklusiv noget så delikat som røget toft. Smager som røget makrel, sild… Kan det beskrives som. M. M. Til fine priser og sofa cacao m. M. Finder du i d. d. Aldi.

Blot for at have det lidt let. Også. Kan fyldes fryser med og bruges på alle de måder du kan oveni. Etc.

Velbekomme og tak for den oplysende artikel

Hejsa

Af: Randi

Randi — Sun, 19 May 2019 09:10:50 +0000

Hej
Flot artikel om emnet. Ja du skal kigge dig for eller vide besked. En pose bacon chips. Består f. Eksempelvis. Ganske unødvendig d. d. Af sager fra den stakkels gris. Og er altså ikke fremstillet i vegetabilsk kunst køkken. Hvad de fleste chips jo ellers er. Ja i dyb modstand imod slagter industrien og forbrugerne. Lever jeg vegetabilsk. Og er forøvrigt ligeglad med om det smager grønt eller som en god dansk frikadelle min vovse også elsker. Kan lide det hele. Den engelske sovs og hp sovs erstattet jeg selv Soya sovs. Med. Der ofte er lavet fra reje afkog vand. I har virkelig sat jer ind i sagerne. Så er det lige hvor du for fat i dem. Det har i måske med på links. Et rent vegetabilsk supermarked hvor man uden at skulle se sig for og for og finde de sager du kan bruge. Rart er det at kunne få fat i en færdig lavet burger m. M. Samt toft. Synes I ikke og til penge der kan betales. Lige at kunne ordne som de andre… Middagsmaden med hvis. Flot side.

M. V. H.

Af: Den originale kødFRIsovs - Vegansk 'kødsovs' (sojafri)

Den originale kødFRIsovs - Vegansk 'kødsovs' (sojafri) — Sat, 06 Apr 2019 14:39:33 +0000

[…] at bruge en masse umami-smagende ingredienser og de rigtige krydderier fås en kødFRIsovs som er virkelig overbevisende på hvad angår smag og […]

Af: Styr på dellerne - guide og universalopskrift til veganske frikadeller

Styr på dellerne - guide og universalopskrift til veganske frikadeller — Fri, 22 Feb 2019 14:13:51 +0000

[…] smager først og fremmest umami som giver en fyldig og tilfredsstillende smag. Der findes masser af veganske umamismagende ingredienser: Sennep, miso, tofu, svampe, tomat, marmite, gærflager, engelsk sauce, sojasauce, paprika (evt. […]

Af: #1 Verdens bedste broccoli-tip (oliefri)

#1 Verdens bedste broccoli-tip (oliefri) — Thu, 14 Feb 2019 12:24:12 +0000

[…] når de bliver ristet og lige får lidt (eller meget) farve i ovnen. Kombineret med sødmen og umamien der udvikles ved bagningen og så et drys salt inden servering, så står du altså med en […]

Af: Shiitake-'bacon' • PlantePusherne - vegansk mad

Shiitake-'bacon' • PlantePusherne - vegansk mad — Tue, 22 Jan 2019 20:53:12 +0000

[…] alle (de mange) vegetabilske umami-kilder er Shiitake-svampe en af de mest fantastiske. Tørret shiitake indeholder 1060 mg fri glutamat pr. […]