Kommentarer til: Når bollerne skal pensles – uden mælk og æg

Af: Anonym

Anonym — Tue, 29 Jun 2021 03:28:44 +0000

Meget grundigt, tak 😅👏

Af: Nina

Nina — Fri, 07 May 2021 07:17:01 +0000

Som svar til Sigrid Aronsson. Perfekt! Tak for tilbagemeldingen - og send lige en kanelbulle i min retning, hva? Kh Nina

Af: Sigrid Aronsson

Sigrid Aronsson — Fri, 07 May 2021 00:24:07 +0000

JEg laver lige nu svenske kanelsnegle – kanelbullar – med 1,5 liter jersey mælk og smør, og jeg har lavet opskriften med opkog af majsstivelse. Jeg kom 2 tsk sukker i det kogende vand også. Der blev tre plader snegle og majsopkoget var nok til 2,5 plader. Det er jo tykkere end æg og meget nemmere at pensle på.og har ikke klistret på pladen som æg kan. Nu spiser jeg en ”kanelbulle” og den blev meget saftig og lidt blank, ikke mat som den ellers ville blive, så det her var perfekt for mig som lige begyndt at lave Medical Medium og så vil undgå æg. Tak for opskriften, det gik hurtigt at lave.

Af: Nina

Nina — Mon, 12 Apr 2021 11:29:59 +0000

Som svar til Malene. Så vidt jeg ved så stiller man som regel boller til hævning under et fugtigt viskestykke. Og det er jo præcis som du er inde på, for at forhindre afdampning af fugt Jo jeg kan kun forestille mig at smørret vil være godt for fugtigheden. Men har ingen praktisk test-erfaring. Bh Nina

Af: Malene

Malene — Wed, 22 Jul 2020 10:50:13 +0000

Skøn oversigt! 😀 Jeg er på udkig efter noget som kan hjælpe med at holde brødet fugtig i så lang tid som muligt (udseende, blød vs hård skorpe, klistre-funktion, mm er underordnet), hvorfor jeg tænker at kombinere nogle af disse metoder (f.eks. pensle med sukkeropløsning efter, og noget andet før), og vil høre du tror en pensling med smeltet vegansk smør lige inden det kommer i ovnen, kan være et godt bud, da kokosfløden skulle hjælpe med at holde på fugten, og jeg ved ikke om det her er lidt det samme? Det skal i øvrigt siges at jeg har tænkt mig at brune det veganske smør, og evt kun bruge det der hvide skum man sier fra, og pensle med dette (hvad end dette så er?).

Kunne det ikke også være en ide at pensle dejen med vand når den stilles til hævning, så den væske der evt fordamper, bliver kompenseret for igennem dette?

Af: Brændte mandler (i ovn) | PlantePusherne - vegansk mad

Brændte mandler (i ovn) | PlantePusherne - vegansk mad — Fri, 01 Dec 2017 12:27:40 +0000

[…] sku du ta’ og prøve brændte mandler lavet med aquafaba. Som du ved fra mit indlæg om pensling af bagværk uden æg, så er aquafaba super til at klistre med. Idéen til at lave kandiserede mandler med det, stammer […]

Af: Året der gik – 2016 | PlantePusherne

Året der gik – 2016 | PlantePusherne — Fri, 06 Jan 2017 13:52:19 +0000

[…] Når bollerne skal pensles – et indlæg jeg har villet lave længe og endelig fik jeg samlet materiale nok […]

Af: Sådan fletter og pynter du butterdej

Sådan fletter og pynter du butterdej — Fri, 23 Dec 2016 18:47:48 +0000

[…] Når farsen/nøddestegen/æblegrøden – eller hvad du nu har ild i – er pakket i butterdej, kan du vælge at pensle det med kaffe, sojamælk eller opkog af majsstivelse. Sidstnævnte giver en nærmest glaseret overflade. men kom kun lidt på så butterdejen stadig kan puffe op. Se mere i mit indlæg om vegansk pensling. […]