Stegt ost

Paneret, stegt ÅHst

Som madnørd, har jeg mange madfantasier. En af dem har været at lave en lille ‘pattie’ (i mangel af bedre udtryk), som var paneret på ydersiden og stegt, og når man så skar i den, så flød der en varm, smeltet, gooey osteagtig masse ud af.

Kartoffelspagetti

Kartoffelspagetti + lynkartofler på 10 minutter (glutenfri)

Jeg afholder mig normalt fra at stille særlig krav til dit udvalg af køkkenudstyr. Men hvis du er en af dem, der på et tidspunkt har erhvervet dig en spiralizer for at kunne lave squashspagetti, så vil jeg gerne være med til at udvide dens repertoire.

hjemmelavet sojayoghurt

Hjemmelavet sojayoghurt (uden termometer)

Du behøver ikke bruge mange minutter på at lave hjemmelavet sojayoghurt. At producere en portion sojayoghurt svarer nogenlunde til at være kicker på et amerikansk fodboldhold. Du er på sammenlagt 0,1% af spilletiden og resten af tiden kan du bare sidde og vente og heppe på dine holdkammerater (mælkesyrebakterierne) og have tillid til, at de…

Read More »

syrne plantemælk

Kunsten at syrne plantemælk – inkl. FAQ og fejlsøgning

Jeg har længe eksperimenteret og researchet emnet hjemmesyrnet sojayoghurt. Jeg ville gerne finde ud af hvordan det kunne laves uden brug af termometer eller andet ‘specialudstyr’ og på en måde så man var sikker på succes – næsten hver gang.

kartoffelroser

Kartoffelroser

Når du nu aligevel skal lave Pommes Nina, så sku’ du tage at lave et par stykker af dem her. De er så enkle og dog så fine. Og hvis du ikke har planer om at lave Pommes Nina, så vil jeg venligt, men bestemt opfordre dig til at det kommer på to-cook listen.