Veganske marengs og kyskager

Kyskager veganske

Verden forandrede sig (jo, den gjorde) da vi lærte at vandet fra bl.a. kikærter kan bruges i madlavning lidt som æggehvider. I den nemme version af marengs behøver du ikke gå så meget op i mængdeforhold og fremgangsmåde. MEN. Hvis ambitionerne rækker lidt højere end de klassiske maregnsklatter så skal jeg nok hjælpe dig på vej. Jeg har ikke tal på hvor mange marengs/kyskager jeg har bagt de sidste par uger, men flere end jeg sammenlagt har bagt i hele mit liv og flere end jeg kommer til at bage resten af min tid her på jorden. Alt sammen for at finde frem til en skudsikker opskrift på flotte marengs og ikke mindst for at klarlægge alle faldgruberne, så jeg forhåbentlig kan hjælpe dig med at undgå dem…

English version (Google Translate) – click here

Read More »

vegansk one pot pasta

Pande-pasta – med broccoli, spinat, tomater og basilikum

Det er et stykke tid siden, at opskriften på one-pot-pasta poppede op på nettet, tilsyneladende populariseret af selveste Martha Stuart og sidenhen på utallige madblogs. Jeg faldt over den, da den svenske veganer-kok Jenny Mustard lavede en video med en verion for nyligt. Det er altså ret smart at man bare kan kyle al mad…

Read More »

vegetarisk kødsovs uden sojagranulat

KødFRIsovs (uden soja)

Vær så artig: Her har du kødFRIsovs helt uden sojagranulat – men i stedet med friske grøntsager. KødFRIsovs er en super alsidig vegansk sovs som kan bruges på alle mulige måder:

Marts med Medfølelse 2015

Marts med medfølelse 2015

Hvad siger du til at udfordre dig selv og få udvidet dine gastronomiske rammer? Og hvad med at gøre det i en retning som både er bedre for dig selv, miljøet og ikke mindst de dyr, der slipper for at ende som et måltid? Foreningen Mad med Medfølelse har et godt tilbud til dig her…

Read More »

Tynde glutenfri veganske pandekager

Tynde, glutenfri, veganske pandekager

Når man lige finder tricksene er det ikke så svært at lave glutenfri pandekager uden æg. Jeg har været vidt omkring i min jagt på en opskrift på glutenfri veganske pandekager og nu er jeg nået frem til en opskrift, der i dén grad er værd at dele. (Godt motiveret af den pludselige indsigt om…

Read More »