is-cacao latte

Is-cacao latte

(Det var meget svært at hælde og fotografere samtidigt…) I får lige en quickie her i sommervarmen. Opskriften er for en gangs skyld ikke testet i hoved og r**, den smager bare mega godt som den er. Du har måske hørt om tricket med at fryse en stærk kop kaffe ned som isterninger som overhældes med…

Read More »

veganske rejechips

Veganske rejechips – helt uden rejer!

Idéen at bruge rispapir til andet end forårsruller i det veganske køkken startede så vidt jeg ved tilbage i 2013 da Thor, en af vores meget kreative (men desværre lidt oversete) veganske bloggere lagde en opskrift på sin blog med ‘veganske flæskesvær‘. Her steger han fugtet, saltet rispapir og serverer til julemiddagen sammen med steg. Året efter tog…

Read More »

vegansk honning

Vegansk mælkebøttehonning med raps og æble

Ja ja, vi kan hurtigt blive enige om, at det ernæringsmæssigt ikke har mange ligheder med honning, så lad os bare droppe den diskussion 😉 Rent etisk, har det heldigvis heller ikke meget tilfælles honning – læs mere om det her. Så lad os nu bare kalde det vegansk honning for sjov skyld og narrestreger. Fordi…

Read More »

Kartoffelmos vegansk

Lys, let og luftig kartoffelmos

Kan du se hvor luftig den ser ud? Jeg kan afsløre, at den her kartoffelmos kan laves så luftig at du nærmest kan HØRE den knitre, når du ’skærer’ i den med en ske. Faktisk så luftig, at dens venner kalder den for kartoffelmousse. Så det kan du jo vælge at gøre hvis du vil være…

Read More »

vegansk creme fraiche

Vegansk Creme Fraiche af hasselnøddemælk (sojafri, oliefri)

Jeg måtte selvfølgelig også afprøve om mandel fraiche tricket virkede på andre nødder. Ikke overraskende fungerer det fuldstændig ligeså godt. Creme fraiche af hasselnød har også en helt fantastisk konsistens og ligesom mandel fraiche eller soja fraiche, så kan du godt smage hvad den er lavet af.